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使用包子機(jī)可能會(huì)遇到以下麻煩事：
1、包子蒸出的體積小?？赡苁怯捎谑褂妹娣鄣慕疃忍撸梢赃x擇搭配低筋面粉。也可能是食糖、油用量過(guò)大，可適當(dāng)降低比重。
2、包子嚴(yán)重收縮?？赡苁呛兔媲敖湍负兔娣蹧](méi)有完全混合，或面不到位，導(dǎo)致面筋網(wǎng)絡(luò)沒(méi)有充分形成。醒發(fā)箱濕度太大，產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象也會(huì)造成包子嚴(yán)重收縮。發(fā)酵時(shí)間太短，汽蒸過(guò)程中產(chǎn)生大量的氣體，也會(huì)導(dǎo)致包子嚴(yán)重收縮。
3、包子內(nèi)部結(jié)構(gòu)粗糙?？赡苁前l(fā)酵的問(wèn)題，或面粉中酶活性較低，或包子排氣不完全和不均勻，或面粉本身質(zhì)量較差。
4、包子皮表面開(kāi)裂?？赡苁撬可?、水溫低或室內(nèi)干燥、醒發(fā)濕度低，或成型時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等原因造成。
5、包子蒸出起大泡。可能是醒發(fā)濕度過(guò)大，或蒸時(shí)水滴在包子表面（需旺火急蒸，避免水氣滴到包子上）。
6、包子發(fā)酵慢。可以增加酵母量，保持溫度，當(dāng)面團(tuán)表面溫度較低時(shí)，應(yīng)用溫水和面。
7、包子饅頭表皮起皺?？赡苁敲娣劢疃冗^(guò)高，或發(fā)酵不充分，或和面的面團(tuán)不購(gòu)松弛等原因造成。
8、包子粘牙。可能是小麥過(guò)新、汽蒸時(shí)間短、面粉本身回水或受損淀粉含量太高等原因造成。
使用包子機(jī)做包子時(shí)最好先閱讀說(shuō)明書(shū)，遇到問(wèn)題也可以咨詢商家或?qū)I(yè)人士以尋求幫助。
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